天猫代运营-海底捞二号人物:屡屡救火,曾被踢出局
2020-05-07
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天猫代运营

海底捞“一号人物”、今年49岁的张勇计划退休了。当然,这个计划要十年,甚至十五年。接班人将在施永宏、苟轶群、杨小丽三人之外的10万多名员工中选出。

被排除的三人是海底捞创始团队成员,张勇的理由是他们”太贵了”,并调侃他们“对未来的董事会来讲,性价比确实不高”。1994年,张勇夫妇和施永宏夫妇一起创办了海底捞火锅,而被称为“中国最牛服务员”的杨小丽,“高管中学历**”的苟轶群则分别在1995年和1999年加入。

比张勇老、比张勇胖的施永宏,是海底捞的元老级人物,也可算是“二号人物”。

施永宏

张勇是海底捞的第一大股东,施永宏与妻子李海燕、张勇妻子舒萍三人并列第二大股东。在最近发布的福布斯2020年全球亿万富豪榜上,张勇舒萍夫妇拥有财富138亿美元;施永宏李海燕夫妇则拥有财富65亿美元。

海底捞20多年历程中,张勇是舵手,是海底捞面向众人的“A面”。在这之下,施永宏可算作海底捞的“B面”。他们一个雷厉风行,一个慈软佛系;一个进,一个退。

“创业就像跳舞”,施永宏如此形容与张勇的合伙人关系,“难免会踩到脚,但是我们始终在调整步伐。”

一个事实是,离开了谁,海底捞都不会走到今天。

没有施永宏就没有海底捞

施永宏和张勇是在四川简阳一个学电焊的技校内认识的。那时候的张勇经常逃课,施永宏负责帮他解决作业和考试的麻烦。

这种相识于微时的关系与角色,后来也一度延续到创业过程中——张勇处于主导位置,施永宏负责执行和“救火”。

张勇爱折腾,技校毕业后,不满足于做焊工,开始留意做生意的机会,捣鼓过游戏机、倒卖过汽油,还开过一家叫做“小辣椒”的麻辣烫。这期间,施永宏是免费的义工。不过,后来张勇由于谈恋爱无心经营,关了。

1994年,张勇决定重操旧业开火锅店,他对身边的三个死党,女友舒萍、施永宏及其女友李海燕说:“把钱都拿出来吧,我们这次开一家正规的火锅店。”三人一共凑了8000元出来,股权平分。

张勇一分钱没出,也占了25%的股份。

在这样平均的股权结构下,当时的火锅店彻彻底底是个“家族作坊”。顾客来了就招待下,空的时候就打麻将。那时施永宏正是从四川麻将中得到启发,为火锅店取名“海底捞”。

事实证明,一个好的品牌名有多重要。“海底捞”自带广告效应,既与火锅有关,也暗合了四川人的生活习惯。

这期间,施永宏是“大总管”,又管钱又管采购。张勇对他十分信任,从不记账,他说“做小辣椒时,不给钱施永宏都来干活儿,他怎么可能偷钱?我和施永宏的烟钱都从一个口袋出。”

施永宏没有辜负这份信任。他勤勉敬业,凌晨两点就起来跟踪供应鸭血的小贩,甚至把手伸到鸭肚子里试体温,以保证食材的新鲜。

施永宏后来回忆,20多年来,他除了IT部门没有工作过,做过其他所有的岗位。

踢出海底捞,被夺“300亿”

即使股权平等,张勇始终处于***的角色,并且在之后的经营中愈加强化了这一种控制力,而作为联合创始人的施永宏的地位逐渐被边缘化。

海底捞早期“家族式”的经营模式并没有持续很久,张勇意识到一个问题,散漫的管理方式定无法长久,于是他决定自己作为经理,处于主导地位,其他三位合伙人默认同意。

之后几年,海底捞进入高速发展的轨道,1999年走出四川进入陕西,随后又陆续进入郑州、北京和上海。伴随着海底捞的扩张,创始团队逐渐退出管理层。2004年,舒萍和李海燕在张勇要求下离开海底捞,只保留股东身份。三年后,同样的安排轮到施永宏——他被下岗了。

随后,张勇变本加厉,从施永宏夫妇手中以原始股价买回18%的股份,而且张勇承认只是“象征性地付了点钱”。放到现在,这部分转移的股权价值近300亿元。

张勇的理由是,上市需要实现**控股。另一个更加合理的角度是,张勇觉得此时的施永宏已经不适合海底捞的发展。

相比于张勇的严厉,施永宏太和蔼了,总能和员工打成一片。这被张勇视为一种“软弱”,难当大任。

施永宏为什么同意?如何甘心?他后来接受媒体采访时表示:“不同意能怎么办,一直是他说了算。”

除了习惯于张勇的“威权”,施永宏非常肯定张勇的能力。他找到了一套说服自己的方式,并且,如今看来无比睿智。他说:“股份虽然少了,赚钱却多了,同时也清闲了。他是大股东,对公司会更操心,公司会发展得更好。”

在分得更大蛋糕与做大蛋糕之间,他选择了后者。海底捞的成功,与施永宏在关键时刻对领导权的平稳让渡分不开。

2018年9月,海底捞在香港上市。上市敲钟时,施永宏站在C位的张勇身边,依然慈眉善目,笑得憨厚——他永远知道自己的位置。

施永宏左一 张勇左二

上市两年后,海底捞市值在1788亿港元。近日发布的福布斯2020年全球亿万富豪榜中,张勇以110亿美元财富排名全球榜单118位。同样上榜的是施永宏、李海燕夫妇,以及张勇妻子舒萍,他们的财富分别是33亿美元、32亿美元、27亿美元。

在之后一档节目中,施永宏分享了关于创业合伙人的理解:合伙人关系有点像跳舞,一个人进,一个人就要退,不然就要踩到脚。

“当然一定会有踩到脚的时候,但是我们会随着这个节奏,把步伐调过来。”

从未离开

有时候张勇对施永宏显得有些冷血无情,但是在海底捞之外,他依旧给了施永宏很多施展的机会。

施永宏离开海底捞管理层后,专注火锅调料生产和研发,后发展为颐海国际。颐海国际早期有相当一部分订单来自于海底捞。背靠大树,颐海国际于2016年上市,如今市值600多亿港元。过去一年,颐海国际收入42.82亿元,净利润高达7.95亿元。

“人的一生,会遇到很多贵人,我认为张勇夫妇他们俩,就是我的贵人。”施永宏对张勇的情感复杂,不过情感最后都让渡给了企业的利益。

值得一提的是,施永宏从没真正离开海底捞,其“救火队长”的角色延续了下来。

经历20多年发展,海底捞部门与人员迅速膨胀。部门与门店逐渐隔阂,各部门间的责任推诿与内耗也在逐渐消耗着企业活力。施永宏逐渐回归管理一线,进行组织变革。

“用流行词来说是生态链布局,但我们当时做的时候,没有想到生态链,就是为了解决问题而独立的。”施永宏说。

在施永宏主导下,海底捞财务部门独立出来成立了人力资源公司微海咨询;财务部门成立了海晟通咨询公司;工程部成立了工程公司蜀韵东方;中央厨房做成了蜀海供应链;原来的炒料部门做成了颐海公司......

海底捞枝繁叶茂的生态体系背后,施永宏维持着这一庞大体系的协调与运作。

据企查查,目前施永宏在29家海底捞体系内公司内任职。

“企业对人性的把握是最重要的”

海底捞最近的新项目是一个叫“十八汆”的面馆。它一改之前高客单价的传统,专做平价的工作餐。如今,这家位于北京朝阳区的十八汆首店已经具有网红店的潜质。

在其错综复杂的股权关系背后,施永宏依然担任了重要角色。更有消息称,施永宏为这一项目牵头人。

海底捞以“变态”服务出名,不过,这一层表象之外,背后是纵深的品牌、管理、组织等多方面的积累。施永宏曾说,海底捞走过很多弯路,最终认识到,企业对人性的把握实际上是最重要的。“要把善的一面激发出来,把恶的一面遏制住。最终你要实现什么?从要他干,变成他要干。”

无论是“师徒制”,还是“计件制”,海底捞都在持续地激发员工的“善”。这来自于一套完整的激励机制——将企业利益与员工利益深度绑定。也就是如今张勇“接班人计划”中强调的:人人都可能当老板。

这其中不乏“画饼”的味道,不过另一个事实是,过去一年,海底捞员工薪酬及津贴支付65亿元,按照10万名员工计算,平均每位员工的年薪超过6万元。此前,张勇曾透露,海底捞店长年薪**可达600万。

施永宏曾说:海底捞20多年创业,唯一不变的是价值观——让员工“用双手改变命运”。以高于同行的薪资留住人,并以明确的考核机制晋升——海底捞门店的员工由店长、经理直接考核,由神秘人考核店长,考察指标是顾客满意度和员工努力程度。

施永宏认为,本质就是让员工自己赛跑,我不是教你怎么样、让你怎么样,而是让你自己赛跑,跑得快的、跑得好的收入就高,跑得慢的收入就低,就会被淘汰。

“海底捞遇到的最大瓶颈是人,在人才培养上,不是你想当然地出一个制度,一定是顺着人性去定,你的制度就成功了”。

26年前,施永宏与张勇开出的第一家火锅店,逐渐裂变为全球拥有768家餐厅,超过10万员工,年赚23亿的餐饮集团。

张勇自然是首功,但你不能不提到二号人物施永宏。企业内部的控制权之争往往引起一阵阵腥风血雨,在不断内耗中错失企业发展的机会。施永宏的佛系与退让,以及对人性的理解,让海底捞有了加速度。

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