浙江品融网店托管--清除六罐啤酒的碳足迹,需要一棵树努力53天
2020-08-31
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暑气郁结,一杯冰镇啤酒就是**的解药。

一声响亮的酒嗝,让你重获神清气爽,这是夏天最简单而直接的快乐。

然而,酿制啤酒其实并不环保,算上铝罐生产、运输和仓库冷藏等因素,一组六罐装啤酒的碳足迹高达3188.8克,是一棵成年树每天吸碳量的53倍。

为了让人们毫无负担地畅饮啤酒,一些啤酒品牌正在努力抵消自身产生的二氧化碳排放量,以实现碳中和目标。

苏格兰**精酿啤酒品牌酿酒狗(BrewDog),最近刚买下1500英亩土地,他们计划在三年内种上100万棵树,每年吸收30万吨二氧化碳。

精酿啤酒欠下的环保债

等待出售的罐装食品级二氧化碳

啤酒产业有多么依赖二氧化碳,看看美国啤酒行业遇到的危机就知道了。

作为近代精酿运动发源地,美国一直是反抗工业水啤的前沿阵地。自1978年卡特总特将家酿啤酒合法化以来,美国已成为啤酒世界文艺复兴运动的中心——2019年,美国足足有8275家精酿啤酒厂。

精酿啤酒厂要酿造出爽冽的啤酒,就需要购买二氧化碳清洗酒罐、加注啤酒,而美国精酿啤酒业近一半二氧化碳需求,来自全美45家乙醇工厂的副产品。

丹佛酿酒厂工人清洗啤酒桶

疫情一来,石油需求减少,随着大量乙醇工厂闲置或削减产能,二氧化碳供应商将价格提高了25%,迫使许多精酿啤酒厂宣布减产。

“每个人都感到压力。”代表小型独立精酿啤酒商的美国啤酒协会**执行官鲍勃·皮斯说。

原本,啤酒厂的二氧化碳应该自给自足才对。

每百升啤酒在发酵过程中通常会产生4千克二氧化碳,而同样体积的啤酒只需要加注3千克二氧化碳。

而精酿啤酒发酵过程中释放的二氧化碳量,通常比俗称工业水啤的美式拉格更高,因为酒精含量较高的啤酒,会产生更多的二氧化碳。

然而,那些年产量600万桶(110升/桶)以上的大型啤酒厂,通常都标配有二氧化碳捕获装置,可以回收酿酒产生的二氧化碳注入啤酒。

大型啤酒厂配置的二氧化碳捕获装置,复杂而昂贵

而精酿啤酒厂年产量通常不到20万桶,配置二氧化碳捕获装置并不划算,于是他们一边将酿酒过程产生的二氧化碳直接排放到大气中,一边从外部采购二氧化碳加注到啤酒之中。

通常,一家年产量不到20万桶的精酿啤酒厂,年排放二氧化碳近900吨。

啤酒厂能靠卖二氧化碳赚钱

针对疫情期间精酿啤酒厂的困境,德克萨斯州初创公司Earthly Labs推出了“CiCi”碳捕获装置,这是一台只有冰箱大小的机器。

CiCi碳捕获装置

Earthly Labs创立于2016年,设计CiCi最初是为了供NASA用于火星上的碳捕获,后来这种能够收集、净化和液化二氧化碳的装置,经过改装开始用于啤酒生产。

使用CiCi之后,啤酒厂每月可以减少50%到100%的二氧化碳支出,并减少50%以上的二氧化碳排放。

一台CiCi装置需要10万美元,大多数精酿啤酒厂可以在两到三年收回投资,而疫情期间二氧化碳不断涨价进一步加快了回本速度。

此外,CiCi还在帮助小型啤酒厂将多余的二氧化碳卖给其他酒厂或农业公司。

前不久,科罗拉多州试点了一个碳交换项目,丹佛啤酒使用CiCi回收二氧化碳并生产啤酒,多余的二氧化碳则通过管道卖给8英里外的大麻种植基地。

工作人员检查丹佛啤酒厂的二氧化碳回收设备阀门

二氧化碳可以缩短大麻生长周期,提高产量。

过去,大麻种植基地每月消耗3吨左右二氧化碳,需要用卡车从东海岸运到种植基地。

用上啤酒厂提供的二氧化碳后,基地生产大麻每磅二氧化碳成本减少约20美分,而且啤酒产生的二氧化碳比石油化工业产生的二氧化碳更为纯净。

丹佛啤酒公司产生的二氧化碳用于促进植物生长

去年,丹佛啤酒生产了21000桶啤酒,产生95吨二氧化碳,并购买了63.5吨二氧化碳,现在却实现了自给自足,并帮助大麻种植基地降低了15%的成本。

这个计划获得了双赢。

大麻种植基地负责人(中)向当地公共卫生与环境部负责人介绍,从啤酒厂接入的二氧化碳在大麻生长中如何起作用

“我们可能找到了一种对抗全球变暖的成功配方。”丹佛啤酒公司创始人乔治说。

目前,美国已有24家啤酒厂引进了CiCi设备,Earthly Labs表示收到了全球数百家啤酒厂、葡萄酒厂的咨询。

为什么喝当地啤酒更环保

除了捕获二氧化碳实现自给自足,一些精酿啤酒厂在环保道路上走得更远。

比如酿酒狗,除了买地种树这样的大手笔,还计划在550英亩畜牧用地上恢复泥炭地,泥炭地是特别有效的储碳生态系统。

酿酒狗两位创始人在买下的土地上

“在可持续发展方面,我们尽了自己一份力。可是越深入研究这个问题,就越发现我们做得远远不够。”酿酒狗**执行官詹姆斯·瓦特表示:“我们正面临着迫在眉睫的气候危机,碳中和已经不够了。因此,我们希望确保我们作为一个公司、一个团队或者一个社区,对地球产生更积极的影响。”

酿酒狗的目标是实现负碳排放,从大气中去除的碳量是其排放量的两倍,包括其供应链中的所有污染。

为此,酿酒狗还在建造一个厌氧池,以将酿酒后的副产品转化为可用于酿酒厂加热设备的生物甲烷,他们还规划了废水清洁器、二氧化碳捕获器等等……

出于和酿酒狗一样的目的,美国密歇根州的Brewery Vivant啤酒厂选择了以地方为中心的可持续发展方式——将厂址设在了一片繁华社区的中心位置。

根据美国环境保护署2017年发布的一份概览,各行业中,交通运输是温室气体排放的最大组成部分,因此,“购买本地商品”在创造绿色世界时扮演着重要角色。

Brewery Vivant的酒吧有高高的天花板和彩色玻璃窗,像一座小教堂,深受当地人欢迎

Brewery Vivant超过一半的员工,就住在离啤酒厂不到5英里的地方,可以骑车或步行上班;啤酒厂坚持依靠太阳能电池板提供11.5%的用电量;此外还使用了当地厂商开发的碳回收系统,可以净化发酵过程中自然产生的二氧化碳,压缩并将其回收再用于啤酒中,使用这项技术相当昂贵,但可以降低最多30%的二氧化碳排放。

罐装啤酒比大桶啤酒产生更多碳足迹

Brewery Vivant啤酒厂强调:因为消除了铝罐生产、运输和仓库冷藏等因素,用于本地销售的大桶散装啤酒,能比罐装啤酒减少大约20%的碳足迹。

《可持续发展》杂志2018年估计,酒精饮料行业的温室气体排放量占全球总排放量的0.7%。

而联合国《全球可持续发展报告》提出,希望在2050年将碳排放量减少到零净值,实现这一目标,离不开所有个人和企业的努力。

作为一个钟爱啤酒的人,多喝本地啤酒厂酿造的散装啤酒,也算为对抗全球变暖尽了一份责任。

那么问题来了,你的家乡,有什么好喝的啤酒吗?

参考资料:

globaltimes:COVID-19 fueled carbon supply slump leaves breweries with few options

CNN:Breweries are turning carbon dioxide into liquid gold

brewersassociation:Notice: Potential Shortfall in Available CO2

cpr:Colorado Wants Craft Breweries To Capture The CO2 Their Brews Burp Out, And Make Some Cash From It


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